凌晨五点钟，腾冲的食品小作坊内已是烟火升腾、人影忙碌。饵丝、米线等本土特色食品从这里出发，唤醒这座边境小城的朝暮四季。目前，腾冲市共有食品加工小作坊572家，它们是乡土风味的承载者，也是激活地方小微经济的“毛细血管”。
针对食品小作坊“多、小、散”、基础薄弱、风险分散等痛点，腾冲市市场监管局构建了“党建+培训+规范+示范”四维治理体系，推行党员干部“一对一”挂包帮扶，为经营主体量身定制“一户一策”提质方案。目前已完成朝阳村63户饵丝米线小作坊提质升级，解决实际问题320余个。同时，择优培育6户示范经营户，开展3场现场观摩教学；组织10余场食品安全专题培训，推动全市小作坊实现全流程标准化、规范化提档升级。
聚焦饵丝产业无标可依的难题，该局指导制定了《腾冲饵丝（块）》团体标准，自2024年1月实施以来已在行业全面落地。对食品小作坊与生产企业落实“同检查、同抽检、同整治、同培训”的“四同”监管模式，实现全域齐抓共管。对内常态化开展业务培训，锤炼专业执法队伍；对外搭建“局所—乡镇—村社”三级联动监管网络，依托网格员排查处置风险线索20余条。连续5年发布各领域红黑榜60余期，让食品安全可感知、可追溯。
在品牌建设方面，该局立足特色产业优势，推动小作坊从“做产品”向“做品牌”转型。成功培育“产城朝阳”“胡家湾”等饵丝特色品牌，拓宽线上线下产销渠道，实现年产饵丝2.2万吨，畅销全国120多个城市。系统推进特色商标申报保护，完成“司莫拉”“清水中寨司莫拉”全45类、“幸福花开司莫拉”23类等商标注册，排查处置29件恶意抢注商标。以品牌效应带动群众稳定增收，为全市小作坊规范化发展打造鲜活样板。
下一步，腾冲市市场监管局将持续深化小作坊精细化治理，坚持优服务、严监管、树品牌多措并举，全力助推本土特色小微产业提质增效，用心守护市井民生烟火。
