古法咖啡煮鸡蛋驱寒暖身又暖心-保山市人民政府门户网站

古法咖啡煮鸡蛋驱寒暖身又暖心

保山小粒咖啡享誉世界，其悠久的栽培历史和广阔的种植基地催生了浓厚的咖啡文化。正值咖啡丰收季，在隆阳区潞江坝，当地的傣族村民们会采用古法煮制咖啡鸡蛋，驱寒暖身。

年近七旬的傣族村民孔发团是古法咖啡制作技艺的传承人，孔奶奶每天都在摊位前忙碌着，为游客们煮制醇香四溢的古法咖啡煮鸡蛋。

晒干的咖啡生豆经历杵臼脱壳、铁锅焙炒、石磨碾粉、土罐煮沸等工序，制作成一壶醇香浓郁的咖啡，倒入装有核桃碎的碗中，散发出香浓诱人的咖啡香气和坚果芬芳，口感醇厚饱满。

村民孔发团

第一道咖啡茶用来喝，加上点核桃，味道是不一样的；第二道咖啡茶就用来煮鸡蛋，口感特别好。

铁锅中倒入二次煮制的咖啡液，加入新鲜鸡蛋，控制好火候，将鸡蛋煮至溏心，一口下去，咖啡的醇厚与鸡蛋的香浓融合在一起，口感绵密爽滑。

这种古老的咖啡制作方式，不仅保留了咖啡的原始风味，还有着浓厚的文化韵味和民族气息，让游客们在寒冷的冬日别有一番温暖体验。

转载来源：隆阳发布