金秋十月
隆阳区瓦马彝族白族乡
安邦村的梯田间
稻花鱼鳞片泛金嚼着紧实
品尝这一珍馐的时候到了
酸木瓜煮鱼最是应季
稻花鱼煎香后加酸木瓜片
加入雪山融水慢炖十分钟
撒香菜后酸辣鲜爽
鱼汤交融稻香与果酸
香茅草烤鱼显本味
鱼身划刀用香茅捆绑
炭火轻燎十分钟
仅用葱、姜、盐提味
焦嫩清雅
刚捞的鲜鱼能做“清汤”
切片入沸水轻涮
蘸糊辣椒蘸水
鲜甜层层绽放
树番茄烩鱼别具风情
树番茄的果酸唤醒鱼肉肌理
柴火灶慢煨
鱼肉细嫩不散
酸香浸润每一寸纹理
一勺汤汁暖心又开胃
油煎稻花鱼酥脆可“吃鱼不吐骨”
热油轻炸至骨酥肉嫩
佐以椒盐蘸料
入口满是山野馈赠
一席稻花全鱼宴
藏着雪山融水的清甜
是安邦人对秋分的致敬
也让食客记住瓦马香柏场的金秋滋味
转载来源：保山新闻
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