春日到来
保山各类野菜抢 “鲜” 上市
野菜们竞相舒展
争奇斗艳
把春天的清新与生机
都揉进了这一口鲜嫩里
刺老苞
是“带刺”的鲜
浑身是刺
偏偏长着最嫩的芽
第一口下去
苦味直冲天灵盖
过后回甘
它用苦做门槛
只把清甜留给愿意细品的人
桑花
是“低调”的鲜
挂在枝头三五天就谢了
想吃全靠缘分
无论是凉拌、清炒、炒蛋
还是入馅做饺、煮汤提鲜
都能瞬间释放它独有的清甜与软糯
简单调味
不抢本味
是枝头的春光
也是山野的温柔
帕哈
是“争议”的鲜
喜欢的人念念不忘
害怕的人避之不及
它那股浓烈的香气
进了汤锅就霸道地把整碗汤
都染上自己的脾气
鼠曲草
是“念旧”的鲜
毛茸茸的，软乎乎的
自带清润回甘
清新解腻，揉进糯米
包上馅、上锅蒸
它就变成了清明时节所有人
都在找的那一口鲜
车前草
是“不争”的鲜
长在路边，踩了也不恼
拔回家煮水
汤色清清淡淡
味道温温柔柔
不像别的野菜那样争先恐后
它只是在你需要的时候
递上一碗清热润燥的甜鲜
蕨菜
是“钻出来”的鲜
攥着拳头从土里钻出来
一副要和整个世界掰手腕的架势
焯水去涩，热油下锅
它滑溜溜地躲开你的筷子
却又在齿间咔嚓一声
野得理直气壮
鲜得明目张胆
香椿、龙葵、春笋、
枸杞、白花、鸡角尖……
这些大自然馈赠的野菜
顶着嫩绿的芽
舒展着鲜灵的叶
藏着泥土的芬芳与春日的生机
无论是凉拌清炒
还是入馅做汤
简单烹制
便能释放出最纯粹的鲜香
一口下去
满是春天的清爽与自然的本味
你最想尝尝哪一味
来源：保山新闻
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