谷雨，是春天的最后一个节气，意味着春将尽、夏将至。在龙陵平达乡，漫山松林迎来盛花期，当地村民趁着这短暂的春日时光，采摘松花、制作松花糕，用最朴素的方式，留住春天的味道。
走进龙陵平达乡的山林，漫山松林苍翠挺拔，饱满的松花缀满枝头，微风拂过，松香四溢。眼下正值谷雨时节，也是松花盛放的最佳时期，松花的花期仅在每年清明后至谷雨期间，时长不过二十天左右，极为珍贵。
除了难得的鲜味，松花更是药食同源的天然食材。松花粉温和滋养，有着祛风益气、收湿润肤、调理脾胃的功效，自古就备受推崇。而将松花制成松花糕，更是平达乡传承已久的民俗。
制作石斛松花糕，工序讲究且细致。刚采摘的新鲜松花，先平铺在干净竹筛中晾晒，待花瓣自然开裂后，轻轻揉搓、反复过筛，细细滤出金黄细腻的松花粉。与此同时，红豆用柴火慢煮至软烂，放入木臼中舂成细腻的红豆泥，将切好的红糖放入红豆泥中并充分搅拌；另一口锅中，将石斛鲜条榨出的石斛汁以小火慢炖，待汤汁浓稠后，再与红豆泥拌匀备用。随后，把晒好的松花粉用温水调匀，均匀浇在红豆泥上层，最后点缀上当地特产的石斛鲜花与石斛干花，静置几小时，一份软糯清甜的石斛松花糕便制作完成。
谷雨食松花，不仅是一种时令习俗，更是当地村民对生活的热爱与坚守。“谷雨是春天的最后一个节令，在这个时候吃松花糕清甜回甘、祛湿润燥，能留住春天的味道。”平达乡村民赵诺说道。
转载来源：保山新闻
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