一、市场基础情况
据对保山市猪肉样本企业监测数据显示，2024年7月，保山市白条猪批发价格23.67元/公斤，环比上涨5.4%。
根据对保山市6家超市及5家农贸市场样本企业监测数据显示，7月保山市猪肉平均零售价格为29.3元/公斤，环比上涨1.6%。其中，后腿肉平均零售价格为27.45元/公斤，环比上涨3.3%；精瘦肉平均零售价格为29.01元/公斤，环比上涨1.5%；前腿肉平均零售价格为27.83元/公斤，环比上涨1.4%；五花肉平均零售价格为29.76元/公斤，环比上涨1.1%；排骨平均零售价格为32.43元/公斤，环比上涨0.8%。
图1：2023年至2024年7月保山市白条猪批发价格（元/公斤）
图2：2023年至2024年7月保山市猪肉零售价格（元/公斤）
二、原因分析
一是生猪养殖端压栏挺价情绪较浓，出栏积极性减弱，生猪市场供应偏紧，平均批发价格环比小幅上涨。
二是养殖端出栏积极性降低迫使屠宰企业提价收猪，生产成本上升，加之暑期餐饮市场消费需求旺盛带动猪肉需求增多，平均零售价格环比小幅上涨。
三、后期预测
预计后期，受养殖端惜售情绪影响，猪肉市场供应偏弱，加之中秋节日到来，市场需求增多，平均零售价格或将稳中有涨。
四、措施建议
一是建议集团养殖企业带头做好生猪出栏、补栏工作，不投机压栏看涨，确保生猪市场长期平稳运行。
二是建议屠宰企业加强产销对接，动态调整屠宰计划，提升市场供销效率。
三是建议商贸流通企业实时关注市场需求变化情况，动态调整猪肉库存，丰富替代产品种类，确保市场供应充足、价格运行平稳有序。
保山市商务局
2024年8月19日
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