一、市场基础情况
据对保山市猪肉样本企业监测数据显示，2025年11月，保山市白条猪批发价格19.2元/公斤，环比下跌0.5%。
根据对保山市6家超市及5家农贸市场样本企业监测数据显示，11月保山市猪肉平均零售价格为26.8元/公斤，环比下跌2.3%。其中，排骨平均零售价格为30.7元/公斤，环比上涨0.1%；五花肉平均零售价格为28.6元/公斤，环比下跌0.8%；后腿肉平均零售价格为23.5元/公斤，环比下跌2%；前腿肉平均零售价格为25.3元/公斤，环比下跌2.1%；里脊肉平均零售价格为26元/公斤，环比下跌6.9%。
图：2024年11月—2025年11月份保山市白条猪及猪肉价格环比趋势变化（%）
二、原因分析
一是养殖端出栏积极性较高，市场猪源供应充足，屠宰企业收购顺畅，白条猪批发价格环比小幅下跌。
二是零售端市场供给宽松，终端消费需求疲软，猪肉平均零售价格环比小幅下跌。
三、后期预测
预计后期，年末腌制腊肉等消费旺季逐渐到来，猪肉市场需求旺盛，平均零售价格或将呈稳中有涨态势运行。
四、措施建议
一是天气转凉，动物进入疫病高发期，建议养殖企业（户）切实加强非洲猪瘟等疫病防控，严格落实出入场消杀、检疫检测及病死畜禽无害化处置等措施，有效保障全省生猪产能稳定。
二是建议商贸流通企业密切跟踪消费市场动态，合理安排采购节奏和库存结构，完善产销对接与冷链仓储运输，提升猪肉分拣保鲜与周转效率，保障猪肉市场供应充足、价格运行总体平稳有序。
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