在潞江坝的暖阳里
咖啡树的清香漫过田垄
也浸润了寻常餐桌的人间烟火
当保山小粒咖啡
跳出传统冲泡的定式
与潞江坝的土鸡、鲜鱼、时蔬相遇
一场独具风味的潞江咖啡宴
便惊艳登场
为八方来客解锁“咖啡入馔”的
奇妙滋味
咖啡煮鸡，是潞江咖啡宴的“当家招牌”。精选散养在咖啡地里的土鸡慢炖入味，加入咖啡豆，文火慢煨间，咖啡的微苦与鸡肉的鲜甜相互交融，褪去了肉的油腻，添了几分醇厚回甘。鸡肉酥烂脱骨，汤汁清亮，舀一勺拌饭，唇齿间满是山野与咖香的双重馈赠。
咖啡蒸鱼，则是江畔人家的灵动巧思。潞江坝的鲜鱼肉质细嫩，佐以姜丝、葱段入笼清蒸。高温蒸制下，鱼肉鲜嫩紧实，出锅后淋上特制的咖啡酱料，浇上热油，又赋予其独特的层次，入口先是鱼肉的清甜，后有咖啡的悠长余韵，鲜而不腥，香而不腻。
咖啡果皮红烧肉，是浓油赤酱里的别样风情。肥瘦相间的五花肉煸炒至金黄，加入冰糖炒出糖色，再倒入咖啡果皮茶慢炖收汁。咖啡果皮回甘中带酸完美中和了红烧肉的腻，让每一块肉都裹满浓郁酱汁，入口即化，甜、咸、香交织，是味蕾的极致享受。
咖啡酒酿小丸子，当属甜口佳肴里一绝。软糯的糯米小丸子在酒酿汤中翻滚，淋上现煮的咖啡液，点缀几颗枸杞，甜香与咖香撞个满怀。小丸子Q弹爽滑，酒酿清甜醇美，咖啡的醇厚恰到好处地平衡了甜度，暖乎乎一碗下肚，满是惬意。
香酥咖啡叶，是独属于潞江坝的创意小食。采摘咖啡树鲜嫩的叶片，裹上面糊，下锅炸至金黄酥脆。咬上一口，外皮酥脆，内里带着咖啡叶特有的清香，淡淡的苦味与酥脆口感相得益彰，是解腻开胃的绝佳小食。
咖啡馒头，则是把咖香揉进日常三餐。细腻的面粉中加入研磨细腻的咖啡粉，发酵后上锅蒸熟。馒头蓬松暄软，掰开后咖啡香气扑面而来，入口带着淡淡的焦香与麦香，无论是佐菜还是单吃，都别具风味。
咖啡花炖土鸡蛋，藏着潞江人的浪漫巧思。咖啡花淡雅芬芳，与嫩滑的鸡蛋液一同蒸制，蛋羹如布丁般细腻，咖啡花的清香丝丝缕缕，入口温润，带着一丝若有若无的咖香，是老少皆宜的温润滋味。
咖啡撒撇，是融合了民族风味的特色小吃。不同于潞江坝常见的柠檬撒、苦撒，这道创意美食以醇厚的咖啡液替代传统调味基底，巧妙调和了牛撒撇的酸辣鲜香。入口时，先是香料与肉粒的浓郁在舌尖绽开，而后咖啡的焦香回甘缓缓浮现，多重风味层层交织，一口下去，尽显潞江坝多民族饮食文化交融碰撞的独特风情。
压轴登场的是咖啡米饭，粒粒饱满的白米淘洗干净，浇入咖啡液搅拌均匀，撒点坚果油，放入蒸箱。蒸汽裹挟着咖香与米香袅袅升腾，煮好的米饭油润光亮，褐色的米粒间泛着诱人光泽。入口先是稻米的清甜绵软，而后咖啡的醇厚微苦在舌尖缓缓散开，余韵悠长。没有繁复的调味，却将潞江坝的咖香与米香完美相融，是朴实无华却让人念念不忘的家常滋味。
从枝头的咖啡豆
到餐桌上的佳肴
潞江咖啡宴展现了
保山小粒咖啡的多元魅力
这是一场舌尖上的盛宴
更是潞江坝人对生活与风味的巧思
暖阳正好，咖香漫溢
走，一起出发去潞江坝
尝一桌咖啡宴
品一味人间烟火
政府部门
省内政府网站
国内政府网站
主办：保山市人民政府 承办：保山市人民政府办公室
地址：云南省保山市隆阳区同仁街26号
滇ICP备12002983号 滇公网安备 53050202000020号
网站标识码：5305000006 政务热线：0875-12345
